полезные способы применения рябины

Категория: Фитоистории

Опубликовано: 2014-12-03 10:53:51

Просмотров: 1532

Слаще не было зимой этой ягоды лесной

Не правда ли, когда поздней осенью видишь ярко-красные плоды рябины, невольно вспоминаешь солнечное лето, и в груди точно огонек зажигается...

Нет лучше плодов, чем те, что выросли на просторе, на солнце. Пока не было в саду своей рябины, ходил рвать ее километров за пять от города, к деревне Введенское. Здесь у речки, на крутом берегу, растут три дерева, на которых ягоды и крупнее, и краснеют раньше. Возвращаясь обратно мимо деревенских изб, обсаженных рябиной, плоды которой никто не срывает, невольно жалею такое богатство. Зря пропадает!

Я вырос на Урале, где яблоки большей частью привозные, чем дома рощенные. И мы, сельские ребята, промышляли рябиной, заготовляя ее впрок. Не было осени, чтобы мы не отправились в лес с котомками. Ходить в осеннем лесу одно удовольствие, и притом не без пользы. Зимой мать посылала нас на чердак, где рябина хранилась развешанной кистями на бечевках, и мы приносили в избу промороженные яркие ягоды.

В огромном эмалированном блюде ставили поближе к топящейся печке-буржуйке, но редко давали им оттаять полностью. Ели с хлебом, досыта. Мать пекла с ягодами пироги-рябинники. Томила ягоды в русской печке, их мы ели вместо сладкого киселя. Для томления горшок надо плотно закрыть, а на дно налить немного воды - с палец, чтобы не пригорела ягода от жаркого пода.

Легкая горчинка -вкусу не помеха

Стоит ли убивать горечь? В моем саду растут черноплодная, невежинская и обычная лесная рябина. Ежегодно пользуюсь плодами со всех трех и затрудняюсь отдать предпочтение одному виду. Все по-своему хороши.

Из черноплодной хорош компот, чуть терпкий, на цвет едва не черный, с мягким вкусом. Невежинская сладка, без горечи, но варенье получается из нее, на мой вкус, слишком пресное, без кислинки. Из обыкновенной варенье кисловатое, с горчинкой. Вместе со свежезаваренным чаем оно создает великолепный вкусовой букет.

 

Рябины витамины всем необходимы

Кроме того, в народе считается, что лесная рябина помогает при упадке сил, при болезнях сердца, печени, пониженной кислотности.

Даже зоб лечат в народе рябиной, готовя отвары из цветков. Только следует иметь в виду, что цвет рябины является сильным кровоостанавливающим средством, которое суживает сосуды и при передозировке может вызвать сильную головную боль.

Поэтому старым людям, а также тем, кто страдает повышенным кровяным давлением, настой из рябинового цвета лучше не употреблять. И вообще, для лечения надежнее всего пользоваться советами фитотерапевта, то есть специалиста по траволечению.

А вот плоды, употребленные в меру, будут наверняка полезны всем: по содержанию каротина и витамина С рябина не уступает многим плодовым.

Ешьте на здоровье!

• < Назад
• Вперёд >